Статията първоначално се появи в PRI's The World.
Бирен полет. Снимка от Куин Домбровски /flickr/ CC BY-NC-SA 2.0 Всички сме чували израза „Когато животът ти поднесе лимони, направи си лимонада“. Това е нещо, което Йорис Хьобе направи. Неговият град Амстердам има два проблема. Първо, градът обича бирата и изглежда не може да спре да предлага нови напитки. Второ, Амстердам е на два метра под морското равнище, така че лесно се наводнява. Това означава, че има проблем с големите дъждове.
Идеята на Hoebe беше да се справят с двете предизвикателства заедно. Самият хоби пивовар, Hoebe работеше малко домашно пиво една вечер, когато навън започна да вали.
„Варих бира и валеше. Попитах: „Защо не комбинираме тези два проблема?“, казва Хьоб. „И така, започнахме да експериментираме.“
[ Науката зад създаването на перфектната пинта. ]
Първо, той намери градински магазин, който събира дъждовна вода от покрива си и я съхранява в големи резервоари. След това той намери местна пивоварна, с която да работи: De Prael. Сега всяка седмица той изтегля 1000 литра вода от резервоарите на магазина, филтрира я, закарва я в пивоварната и прави някаква магия.
Резултатът е богата, плодова, руса бира с лек привкус, наречена Hemelswater, което означава „Небесна вода“. И като всички добри бири, Hoebe се надява, че ще започне разговор.
„Виждаме дъждовната вода като неудобство и я превръщаме в нещо забавно и печелившо“, казва той.
„Варих бира и валеше. Помислих си: „Защо не комбинираме тези два проблема?“ И така, започнахме да експериментираме.“
Изменението на климата превръща дъждовната вода в по-голямо неудобство от всякога в Холандия, носейки повече дъжд и покачване на моретата. Това означава още повече предизвикателства за страна, в която повече от половината земя вече е под морското равнище.
Hoebe не е единственият, който се опитва да мисли за дъждовната вода по различен начин.
„Едно от нещата, които казваме, е „Направете каквото трябва, но го направете устойчиво на дъжд“, казва Даниел Гойдблойд, който ръководи проекта Rainproof на Амстердам от градския съвет за вода.
[Когато водата се повиши, кого ще повикаш? Холандия.]
Goedbloed и неговият екип помагат за подобряване на така наречения „капацитет на гъбата“ на Амстердам. Една от големите му инициативи е инсталирането на специални градини на покрива, които могат да събират и съхраняват до 80 милиметра вода, около 3 инча, на валеж. Водата се изпуска бавно, за да не прелее градската канализация за дъждовни води.
Дъждовната вода може да се използва и за неща като поливане на градини, промиване на тоалетни „или, разбира се, приготвяне на бира“, казва Гойдблойд.
В момента има само пет такива градини в Амстердам, но през следващите 50 години Goedbloed иска да постави по една на всяка сграда в града.
[Вижте тази екологична плаваща тоалетна.]
„Всеки трябва да поеме собствената си отговорност“, казва той. За тази цел Goedbloed казва, че Rainproof Project се надява Амстердам да изисква всяка сграда в града да задържа около 80 милиметра дъжд.
Холандия се бори с водата от векове и страната харчи милиарди за големи инфраструктурни проекти, тъй като изменението на климата носи изцяло нов мащаб от заплахи. Но повечето от тях не включват обикновени граждани, поради което Мендел Гизен, градоустройствен специалист в Университета на Амстердам, харесва малки проекти като Amsterdam Rainproof и Hemelswater.
„Хубаво е, че те се съсредоточават върху ангажирането на гражданите, защото включва всички различни видове аспекти на обществото, необходими за справяне с тези проблеми“, казва Гизен.
[ В дъждовни дни тези микроби могат да играят. ]
На място като Холандия заплахите от изменението на климата може да изискват директен отговор на всички. Или, може би, всички ръце на вашата бира.
Joris Hoebe знае, че Hemelswater няма да оправи нищо от само себе си. Но той казва, че това е начало.
„Много компании и просто широката общественост се вдъхновяват от идеята за повторно използване на дъждовна вода“, казва той.
Hoebe има големи планове за Hemelswater. Компанията работи върху нова пивоварна, която ще използва 100 процента дъждовна вода, като всичко това се доставя от собствения й покрив.