Някои сладоледи „по-топени” ли са от други? Това е въпрос, който Мая Уорън, експерт по сладолед и доктор по философия. кандидат по хранителни науки, изследва в Университета на Уисконсин-Медисън. Въпреки простата сладост на топка сладолед, този замразен млечен продукт има сложна микроструктура. И тази сложна комбинация от въздушни клетки, ледени кристали и мастни топчета – за да назовем само няколко съставки – влияе върху начина, по който различните видове сладолед се топят и свиват.